Karácsonyi töltött káposzta; savanyú káposztából, ahogy a nagyi készíti!

Nálunk enélkül nincs karácsony.

Nincs karácsony töltött káposzta nélkül! A “próbafőzés” megvolt, nálunk idén ez kerül az ünnepi vacsorán az asztalra!

Hozzávalók:

• 1,5 kg savanyú káposzta (fejes és vágott)
• 50 dkg darált sertéscomb
• 30 dkg darált sertéslapocka
• 20 dkg füstölt szalonna
• 12 dkg rizs
• 1 tojás
• 2 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 köteg kapor
• pirospaprika
• őrölt kömény
• só, bors
• olaj

Elkészítése:

A rizst kevés vízben megfőzzük. A káposztalevelek eres részeit kivágjuk. A darált húsokat, a tojást, a rizst, a zúzott fokhagymát és egy felaprított hagyma felét tálba tesszük, összedolgozzuk. A masszával megtöltjük a leveleket. A másik hagymát és a megmaradt felet apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, öntünk alá kevés vizet. A vágott káposztát a lábasba tesszük a kaporral együtt. A szalonnát szeletekre vágjuk és bevagdaljuk, beletesszük. A megtöltött káposztákat ráhalmozzuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön fedő alatt készre főzzük. A káposztát nem kavargatjuk, amíg fő. Ha egy napon keresztül hűtőben pihentetjük, sokkal finomabb lesz. Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé.