Így készül a legfinomabb, békebeli madártej! Ez a titok, hab nem esik össze, szinte pofonegyszerűen készül!

Próbáld ki és neked is tetszeni fog.

A madártej számtalan módon elkészíthető, de ez a variáció nagyon finom és nem is nehéz elkészíteni. A hab is tökéletes, nem esik össze, érdemes kipróbálni, mert ez tényleg bámulatos.

Hozzávalók

• 2 liter tej,
• csipet só,
• 8 db tojássárgája,
• 6 – 8 kanál cukor, (ízlés szerint)
• 2 tasak vaníliás cukor.

A tojáshabhoz:

• 8 db tojásfehérje,
• a tojások fehérjéhez 8 evőkanál cukor,
• 2 tasak vaníliás cukor,
• csipet só.

Elkészítés

2 liter tejet, egy csipet sóval odateszek forralni, közben 8 db. tojást kettéválasztok, a tojás sárgájába teszek 6 kanál kristálycukrot,( ha nagyon édesen szeretitek, akkor 8 kanál cukor) 2 vanília cukrot és habosra verem (kb. 10-15 perc). A tojások fehérjét 8 evőkanál kristálycukorral, 2 vanília cukorral és egy csipet sóval jó keményre felverem.

A felforrt tejbe szaggatom a tojásfehérjét ( kb. 1 perc) , ahogyan forr a tej, úgy megfordul a hab, amit evőkanállal egy kicsit besegítek. Egy nagyobb tálba kiszedem, és mindaddig folytatom, míg az összeset ki nem főzöm.

Ha készen van, akkor a felvert tojássárgájához fokozatosan hozzákeverem a felforrt tejet. Az összekavart tojássárgás tejet visszaöntöm az edénybe és lassú tűzön (tartalékon), állandóan kevergetve kb. 3-4 percig főzök. Ha már sűrűsödik, leveszem a gázról, (mert különben összetúrósodik) kiöntöm egy tálba.

Az edénybe, amibe készítettem a madártejet, óvatosan belerakom a habot is szedőkanállal rálocsolom az összes tojássárgás tejet. Remélem érthetően leírtam, de ha valami nem világos szívesen segítek.
Jó étvágyat!

Ujhelyiné Kocsis Ida receptje! A KETKES – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek csoport tagja!