Sok házi asszony bánhatja, hogy nem ismeri ezt a receptet elronthatatlan házi kenyér, jénaiban sütve! Friss, forró, ropogós

A házi kenyér elkészítése nem is annyira bonyolult, mint sokan gondolják. Egy kis odafigyeléssel bámulatos és finom, ropogós, friss kenyér kerülhet az asztalra, akár minden nap.

Hozzávalók:

• 50 kg fehér liszt,
• 2,5 g élesztő összesen, a kocka fajtábó l(budafokit használtam),
• 3dl víz,
• 3 evőkanál olaj,
• 1kk. cukor,
• 2kk só,
• margarin a jénai kikenéséhez.

Elkészítés:

Kicsi langyos vízben felfuttatom az élesztőt a cukorral, ami kb.10-15 perc. Beleöntöm a lisztbe a hozzávalókat, dagasztom, majd kelesztem a tésztát 1 órán keresztül. Ha megkelt átgyúrom még egyszer, és kelesztem ismét 10 percet. Előmelegítem a sütőt, addig kikenem margarinnal a jénait. Beleteszem a tésztát, bevagdosom. Lekenem a tészta tetejét vízzel és a jénai tetejét is, vizesen teszem rá. Kb. 180 fokon kell lefedve sütni 20 percig. Az a fél idő. Kb. Így kell kinézni, ha leveszed a tetejét.

Innentől kezdve, tető nélkül kell sütni, még 20 percig. Itt már figyelgetni kell, nehogy megkapja a tetejét. Ha kész, megint lekened vízzel a tetejét és hagyni kell hűlni, konyharuha alatt.

Vivien Vincze receptje és fotói