A sós vízben érlelt szalonna a legfinomabb – puha és illatos!

Mi már évek óta így csináljuk…

Ha sós vízben tároljuk a szalonnát, egy nagyon ízletes hozzávalót kapunk az esti vacsorához!

Hozzávalók:

• szalonna
• 1 liter víz
• 1 csésze só
• 3-4 babérlevél
• fekete szemes bors – ízlés szerint
• 1 fej hagyma
• 3-4 cikk fokhagyma
• fekete őrölt bors

Elkészítési javaslat:

1. A szalonnát helyezzük el az edényben.

2. Elkészítjük a sóoldatot: egy liter vízben feloldjuk a pohár sót, beletesszük a babérleveleket, a szemes borsot és a meghántott egész hagymát. A keveréket felforraljuk és forrástól számított egy percen keresztül főzzük.

3. Az így kapott levet ráöntjük az edényben elhelyezett szalonnára és a tetejére nehezéket teszünk.

4. Meleg helyen hagyjuk 3-4 napig.

5. Ez után kivesszük a szalonnát a levéből, leitatjuk róla a vizet, majd bedörzsöljük a fokhagyma nyomón áttört fokhagymával és őrölt fekete borssal.

6. A fagyon tároljuk.