Ünnepi bejglim, ez évben sütőpapírral elválasztom őket

Mennyei ünnepi bejgli.

Ez a bejgli recept nagyon egyszerű. A megadott mennyiség 3 darab bejglihez elegendő. Érdemes két tepsiben sütni, mert így nagyon összenőnek, de sebaj, nagyon finom lett.

Bejgli recept – 3 rúdhoz

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt,
• 10 dkg porcukor,
• 25 dkg vaj,
• csipet só,
• 1 egész tojás,
• 2 tojás sárgája,
• kevés tejben felfuttatott 3 dkg élesztő,
• citrom-narancshéj,
• 1 mk szodabikarbóna,
• 2-3 ek rum.

Töltelék:

1/2l víz, 40-50 dkg cukor amiből szirupot főzünk. Egy rúdhoz 15-25 dkg dió-mák, citrom-narancshéj, a dióhoz fahéj, a mákhoz őrölt szegfűszeg. Mindkettőbe 2-2 ek rum.

Szirupot adagonként öntjük, hogy lássuk a sűrűséget, én mindkettőbe teszek egy kis darált kekszet és 1 ek lekvárt, hogy szaftos legyen.

Elkészítés:

A videóban egy nagyon egyszerű kalács receptet láthatsz, kapcsold be hozzá a feliratokat is

A tésztát összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk és megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük. Tojássárgájával lekenjük, hagyjuk teljesen megszáradni, utána tojásfehérjével kenjük és azt is hagyjuk megszáradni. Sütés előtt villával megszurkáljuk a bejgliket, hogy a gőt tudjon távozni sütés közben.

Sütés: 180 fokon 40 perc elég, mert vékony a tészta. A tepsiben hagyom kihűlni.

Pintér Zoltánné Margit konyhájából